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塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず

飛田和緒/著
サイズ : B5判変
ISBNコード : 9784791631117

本体価格 1300円 + 税

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内容紹介

塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず
サイズ:B5判変判 192ページ/ISBNコード:9784791631117

飛田さんのレシピは、使っている調味料が少ない!
そんな気づきから生まれたのがこの本です。
その秘密は、塩、しょうゆ、みそを使いこなすこと。
基本の3つの調味料の使い方を知っておくと、ぐっと味つけがしやすくなり、料理のバリエーションが広がります。
・塩は、肉・魚の分量に対して1%がおいしい
・しょうゆは香りを生かすために最後にさっと加える
・炒め物のみそは油や水分に溶かすと食材になじみやすい
など、飛田さんが普段の料理でやっている味つけのこつをたっぷり紹介!
シンプルでおいしい、全110のレシピです。



紙面サンプル(クリックすると拡大されます。)

目次

1章 塩、しょうゆ、みそのこと
2章 塩のおかず
3章 しょうゆのおかず
4章 みそのおかず