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はじめてでもおいしくできる!基本のお菓子87選

食のスタジオ/編
サイズ : B5変型判 224ページ
ISBNコード : 9784791620463

本体価格 1200円 + 税

内容紹介

全レシピをプロセス写真でくわしく解説!
はじめてでもおいしくできる!基本のお菓子87選
サイズ:B5変型判 224ページ/ISBNコード:9784791620463

失敗しないためのポイントとテクニックが満載のお菓子入門書の決定版。焼き菓子、タルト・パイ、チョコレート、アイス・ゼリーなど、定番のお菓子や人気のお菓子を87品選んで詳しく解説しました。開いたまま調理しやすい特別製本になっています。

紙面サンプル(クリックすると拡大されます。)

目次

作り始める前に
基本のお菓子の道具
基本の量り方
本書の使い方

Part1 基本のテクニックが学べる 人気のお菓子
 いちごのショートケーキ/シンプルロールケーキ/シフォンケーキ/
 フルーツパウンドケーキ/型抜きクッキー/カスタードプリン ほか
Part2 最初に作りたい 定番のお菓子
 ベイクドチーズケーキ/スフレチーズケーキ/シュークリーム/
 アイスボックスクッキー/ソフトクッキー/スノーボール/
 ガレットブルトンヌ/スコーン/ブルーベリーマフィン/
 マドレーヌ/フィナンシェ/ケーキドーナツ/パンケーキ/
 クレープ/スイートポテト/マカロン/ロッシェ/チュイール ほか
Part3 これができれば上級者 タルトとパイ
 フルーツタルト/アマンディーヌ/アップルパイ ほか
Part4 プレゼントしたくなるチョコレートのお菓子
 ガトーショコラ/フォンダンショコラ/ブラウニー/チョコレートケーキ/
 生チョコレート/トリュフ/アマンドショコラ/マンディアン/
 チョコレートムース/ホワイトチョコバー ほか
Part5 オーブンなしでカンタン つめたいお菓子
 ぷるぷるプリン/マンゴープリン/クレームブリュレ/コーヒーゼリー/
 ヨーグルトのムース/バニラアイスクリーム/オレンジシャーベット/
 レアチーズケーキ/ティラミス/ブランマンジェ/杏仁豆腐
Part6 お菓子のきほん
 基本の型/基本の生地/基本のクリームとソース/材料使い方辞典/
 型別お菓子さくいん/お菓子作りの用語集