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はじめてでもおいしくできる！基本のお菓子87選
内容紹介
全レシピをプロセス写真でくわしく解説！
はじめてでもおいしくできる！基本のお菓子87選
サイズ：B5変型判 224ページ／ISBNコード：9784791620463
失敗しないためのポイントとテクニックが満載のお菓子入門書の決定版。焼き菓子、タルト・パイ、チョコレート、アイス・ゼリーなど、定番のお菓子や人気のお菓子を87品選んで詳しく解説しました。開いたまま調理しやすい特別製本になっています。
紙面サンプル（クリックすると拡大されます。）
目次
作り始める前に
基本のお菓子の道具
基本の量り方
本書の使い方
Ｐａｒｔ１ 基本のテクニックが学べる 人気のお菓子
いちごのショートケーキ／シンプルロールケーキ／シフォンケーキ／
フルーツパウンドケーキ／型抜きクッキー／カスタードプリン ほか
Ｐａｒｔ２ 最初に作りたい 定番のお菓子
ベイクドチーズケーキ／スフレチーズケーキ／シュークリーム／
アイスボックスクッキー／ソフトクッキー／スノーボール／
ガレットブルトンヌ／スコーン／ブルーベリーマフィン／
マドレーヌ／フィナンシェ／ケーキドーナツ／パンケーキ／
クレープ／スイートポテト／マカロン／ロッシェ／チュイール ほか
Ｐａｒｔ３ これができれば上級者 タルトとパイ
フルーツタルト／アマンディーヌ／アップルパイ ほか
Ｐａｒｔ４ プレゼントしたくなるチョコレートのお菓子
ガトーショコラ／フォンダンショコラ／ブラウニー／チョコレートケーキ／
生チョコレート／トリュフ／アマンドショコラ／マンディアン／
チョコレートムース／ホワイトチョコバー ほか
Ｐａｒｔ５ オーブンなしでカンタン つめたいお菓子
ぷるぷるプリン／マンゴープリン／クレームブリュレ／コーヒーゼリー／
ヨーグルトのムース／バニラアイスクリーム／オレンジシャーベット／
レアチーズケーキ／ティラミス／ブランマンジェ／杏仁豆腐
Ｐａｒｔ６ お菓子のきほん
基本の型／基本の生地／基本のクリームとソース／材料使い方辞典／
型別お菓子さくいん／お菓子作りの用語集
