内容紹介

隠して覚える'赤シート'付き
カラー図解　栄養学の基本がわかる事典
サイズ：Ａ５判　240ページ／ISBNコード：9784791619993

医学書カラー図解シリーズの１冊。栄養素の働きや人体との関わりなど、栄養学の基本をオールカラー＆きれいなイラストでわかりやすく解説しました。

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目次

はじめに
本書の使い方
ＰＡＲＴ１　栄養とはなにか
ＰＡＲＴ２　栄養素の消化吸収
ＰＡＲＴ３　たんぱく質・糖質・脂質の働き
ＰＡＲＴ４　水と電解質の働き
ＰＡＲＴ５　ビタミン・フィトケミカルの働き
ＰＡＲＴ６　ミネラルの働き
ＰＡＲＴ７　病気と栄養
ＰＡＲＴ８　妊娠・成長・加齢と栄養